डोईवाला(अंकित तिवारी): उत्तराखंड राज्य स्थापना दिवस – रजत जयंती के उपलक्ष्य में शहीद दुर्गा मल्ल राजकीय स्नातकोत्तर महाविद्यालय, डोईवाला, देहरादून के गृह विज्ञान विभाग द्वारा एक विशेष कार्यक्रम ‘गढ़ भोज’ का आयोजन किया गया। इस आयोजन में छात्राओं ने उत्तराखंड की पारंपरिक एवं समृद्ध पाक विरासत को जीवंत किया और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का प्रस्तुतिकरण किया।
कार्यक्रम में उत्तराखंडी व्यंजन जैसे थेचवांणी, स्वांले, बेल्डी रोटी, गहत की पूरी, झंगोरी की खीर, भुज्जी, भात, हरी चटनी, आलु गुटक, अरबी साग, कोदे की रोटी और तिल की चटनी प्रस्तुत की गई। इन व्यंजनों ने न केवल स्वाद में बल्कि पोषण में भी शुद्धता का परिचय दिया। महाविद्यालय के समस्त स्टाफ ने इन विशेष व्यंजनों का आनंद लिया और इसकी सराहना की।
गृह विज्ञान विभाग के प्राचार्य डा. प्रभा बिष्ट और डा. पुष्पा कुमारी के निर्देशन में इस कार्यक्रम की सफलता सुनिश्चित की गई। ‘गढ़ भोज’ में विशेष योगदान के लिए शीला एवं उनके समूह को प्रथम पुरस्कार प्रदान किया गया। डा. प्रभा बिष्ट ने बताया कि इस प्रकार के आयोजन छात्रों को अपनी सांस्कृतिक जड़ों से जोड़ने के साथ-साथ पारंपरिक व्यंजनों के महत्व को समझने का एक अनूठा अवसर प्रदान करते हैं।
महाविद्यालय के प्राचार्य प्रो. डी.पी. भट्ट ने इस आयोजन के सफल संचालन के लिए विभागीय स्टाफ की सराहना की और सभी को शुभकामनाएँ प्रेषित की। इस प्रकार के आयोजन न केवल उत्तराखंड की पाक धरोहर को उजागर करते हैं, बल्कि राज्य के सांस्कृतिक धरोहर को भी सहेजने में मदद करते हैं।
उत्तराखंड के विभिन्न व्यंजन अपनी विशिष्टता और पोषण के लिए जाने जाते हैं, और ‘गढ़ भोज’ जैसे आयोजनों से यह बात और भी स्पष्ट होती है।
